L’Institut Européen de Coopération et de Développement (IECD), organisation de solidarité 

internationale créée en 1988, met en œuvre des projets de développement économique et 

humain dans 18 pays, en partenariat avec des institutions locales. Depuis plus de 30 années, 

l’IECD intervient dans les domaines de l’éducation, de la formation et de l’insertion 

professionnelle, de l’entrepreneuriat et de l’accès à la santé pour les personnes les plus 

vulnérables.

Présent dans le bassin méditerranéen depuis 1989 au Liban, en Egypte et au Maroc, l’IECD 

développe désormais ses activités en Tunisie depuis 2022. Après le démarrage du projet 

Dispositifs de la Nouvelle Chance, l’IECD diversifie ses activités et lance un projet de création 

d’une filière boulangerie et d’appui aux centres de formation en boulangerie et pâtisserie.

1. Assurer la formation et développer la pédagogie

- Créer un environnement d'apprentissage positif et bienveillant, en partageant sa 

passion pour l'enseignement et le métier, tout en contribuant activement au 

développement du projet.

- Concevoir et dispenser des cours axés sur les compétences, en s'appuyant sur 

les programmes conçus par l’IECD.

- Adapter les méthodes pédagogiques en fonction des besoins individuels des 

apprenants, en veillant à diversifier les approches (apprentissage pratique, 

démonstrations, études de cas, etc.) pour maximiser l'efficacité de la formation.

- Évaluer les compétences des apprenants, en conformité avec le programme 

pédagogique du centre et les exigences du marché du travail.

- Assurer un suivi personnalisé des apprenants, en mettant en place des outils de 

suivi de progression et en offrant un soutien constant pour surmonter les 

difficultés rencontrées.

- Superviser la montée en compétence de l’assitant.e boulangerie

- Encourager l'innovation dans la pratique professionnelle en intégrant des 

techniques et tendances modernes de la boulangerie et de la viennoiserie, tout 

en valorisant les savoir-faire traditionnels.

- Favoriser l'insertion professionnelle des apprenants en les accompagnant dans 

la préparation de leur recherche de stage ou d'emploi, et en établissant des 

partenariats avec des entreprises locales pour faciliter leur insertion.

- Participer à l'évolution de la formation, tant en termes de contenu que de visibilité 

auprès des entreprises et des acteurs du secteur.

- Prendre part aux réunions d’équipe pour le suivi opérationnel du projet et le suivi 

pédagogique des apprenants.

- Gérer les stocks et les achats nécessaires pour garantir le bon déroulement de la 

formation.

- Participer à des événements professionnels (salons, compétitions, ateliers) pour 

représenter le centre de formation et rester informé des dernières innovations du 

secteur.

2. Contribuer à la création d’un boulangerie école (entreprise sociale)

- Participer à la mise en place et au lancement de la boulangerie-école.

- Superviser l'unité de production de l'entreprise sociale.

- S'assurer que les processus de boulangerie et de viennoiserie définis soient 

enseignés, suivis et respectés.

- Garantir que les produits et les processus respectent des normes strictes de 

contrôle de la qualité.

- Gérer les stocks et les achats nécessaires au bon fonctionnement de l’activité.

- Contribuer au succès des opérations de promotion et de vente de l’activité.

Formation : Formation en boulangerie, pâtisserie

Expérience : Au moins 2 ans d’expériences en fabrication de pains, de viennoiseries (et de 

pâtisseries serait un plus), une expérience de la formation et un atout.

Compétences recherchées : 

- Maîtrise des techniques de boulangerie et de viennoiserie

- Expérience/expertise en tant que boulanger

- Connaissance de la réglementation alimentaire et de l'hygiène

- Capacité à composer des programmes de formation et à concevoir des supports 

pédagogiques

- Bonne communication et leadership pour animer des sessions de formation

- Capacité à évaluer les compétences des apprenants et à leur fournir des commentaires 

constructifs

- Orientation client pour répondre aux besoins des clients de l'entreprise

- Flexibilité et capacité à s'adapter à différents niveaux d'expérience et de compétence 

des apprenants

- Excellente maitrise à l’écrit et à l’oral du français. La maitrise de l’arabe ou du dialecte 

tunisien est un atout.

- Maitrise du Pack Office et notamment maitrise d’Excel

- Compétences en mise en œuvre d’activités pédagogiques

Qualités personnelles attendues :

- Rigueur, organisation, gestion

- Dynamisme, force de proposition,

- Capacité à évoluer dans un projet en lancement

- Adaptation à la culture locale

- Fort intérêt pour les projets d’insertion des jeunes 

- Aisance relationnelle, ouverture d’esprit, écoute, patience

- Solides qualités morales : honnêteté, humilité, respect

- Adhésion aux valeurs et à l’identité de l’IECD