Formateur Boulangerie et Viennoiserie H/F

  • VSI
  • Temps plein
  • De 2 à 5 ans d’expérience
  • CAP, BEP
  • Expert (terrain)

Mission

Depuis sa création en 1988, l’Institut Européen de Coopération et de Développement (IECD), organisation de solidarité internationale reconnue d’utilité publique, soutient le développement humain, économique et social des pays où il opère.

Avec ses partenaires en Afrique subsaharienne, dans l’océan Indien, le Bassin méditerranéen et en Asie du Sud-Est, il met en œuvre des projets dans les domaines de l’éducation, de la formation et l’insertion professionnelle et de l’entrepreneuriat.

L’IECD est présent en Tunisie depuis 2022. Après le démarrage du projet Dispositifs de la Nouvelle Chance, l’IECD diversifie ses activités et lance un projet de création d’une filière boulangerie et d’appui aux centres de formation en boulangerie et pâtisserie. 

MISSIONS

Le formateur en boulangerie/pâtisserie est un membre clé de l'équipe pédagogique. Il/elle est le formateur qui forme aux apprenants les compétences et les principes fondamentaux de la boulangerie et de la viennoiserie, dans le but de leur donner les moyens de devenir des apprentis hautement qualifiés sur un marché du travail compétitif et en pleine évolution. En tant que responsable de la classe de boulangerie/viennoiserie, le formateur est également chargé de veiller à ce que les processus soient mis en œuvre et respectés. En collaboration avec d'autres membres du personnel du centre de formation et de la future entreprise sociale, il/elle participe à l'ensemble de la mise en œuvre de la formation et de la production. Le formateur doit communiquer directement et étroitement avec chaque apprenant et avec tous les membres de l'équipe pédagogique.

Le formateur joue également un rôle important de représentation auprès des professionnels (spécialistes des ingrédients, boulangeries, pâtisseries, hôtels...), des partenaires et des organisations d'éducation par les pairs afin de transmettre les valeurs et les méthodes du centre de formation. Les principales responsabilités du formateur sont les suivantes :


1. Assurer la formation et développer la pédagogie

-          Contribuer à un environnement d'apprentissage en transmettant sa passion pour l'apprentissage et pour le métier, et en contribuant au développement du projet

-          Concevoir et dispenser un enseignement axé sur les compétences et basé sur les programmes pratiques et théoriques du centre de formation en boulangerie et pâtisserie

-          Évaluer les compétences des apprenants, conformément au programme pédagogique du centre de formation et aux attentes du marché de l'emploi

-          Contribuer à faire évoluer la formation tant dans son contenu que dans sa visibilité auprès des entreprises et des instances

-          Participer aux réunions d’équipe de suivi opérationnel du projet et de suivi pédagogique des apprenants

 

2. Contribuer à la création d’une boulangerie école (entreprise sociale)

-          Participer à la mise en œuvre et au lancement de la boulangerie école

-          Piloter l'unité de production de l'entreprise sociale

-          Veiller à ce que les processus de boulangerie et de viennoiserie conçus soient enseignés, suivis et respectés

-          Veiller à ce que les produits et les processus soient soumis à des procédures rigoureuses de contrôle de la qualité

-          Gérer les stocks et les achats

-          Participer au succès des opérations de promotion de l’activité et de vente

Profil

Formation : CAP / BEP Boulangerie / Pâtisserie

Expérience : Au moins 3 ans d’expériences en fabrication de pains, de viennoiseries (et de pâtisseries serait un plus), une expérience de la formation est un atout

Compétences recherchées :

-          Maîtrise des techniques de boulangerie et de viennoiserie

-          Expérience en tant que boulanger

-          Connaissance de la réglementation alimentaire et de l'hygiène

-          Capacité à composer des programmes de formation et à concevoir des supports pédagogiques

-          Bonne communication et leadership pour animer des sessions de formation

-          Capacité à évaluer les compétences des apprenants et à leur fournir des commentaires constructifs

-          Orientation client pour répondre aux besoins des clients de l'entreprise

-          Flexibilité et capacité à s'adapter à différents niveaux d'expérience et de compétences des apprenants

-          Excellente maitrise à l’écrit et à l’oral du français, la maîtrise de l’arabe est un atout

-          Maitrise du Pack Office et notamment maitrise d’Excel

-          Compétences en mise en œuvre d’activités pédagogiques


Qualités personnelles attendues :

-          Rigueur, organisation, gestion

-          Dynamisme, force de proposition

-          Capacité à évoluer dans un projet en lancement

-          Adaptation à la culture locale

-          Fort intérêt pour les projets d’insertion des jeunes

-          Aisance relationnelle, ouverture d’esprit, écoute, patience

-          Solides qualités morales : honnêteté, humilité, respect

-          Adhésion aux valeurs et à l’identité de l’IECD


CONDITIONS CONTRACTUELLES

Statut : Volontariat de Solidarité Internationale (VSI)

Démarrage du poste : dès la dernière quinzaine août 2024 pour 1 ou 2 ans

Localisation : Tunis

Conditions de la mission VSI :

-          Rémunération selon profil

-          Participation au logement

-          Un billet d’avion A/R par année de mission

-          Couverture sociale (maladie, rapatriement, mutuelle complémentaire, retraite)

-          Congés payés : 2 jours par mois + jours fériés locaux